About
Lo sai che molte persone scoprono in età adulta di avere un’allergia o un’intolleranza alimentare?
Sono costrette a dover cambiare le proprie abitudini alimentari e ciò rappresenta per loro un evento traumatico.
SCENARIO
Molto spesso, rinunciano ai pasti “fuori casa” perché sono tenute ad elencare oralmente al cameriere una serie di informazioni legate al proprio stato di salute e ciò risulta alquanto imbarazzante. Successivamente il cameriere deve trasmettere queste informazioni allo staff della cucina, creando molte volte incomprensioni, fraintendimenti e/o omissioni.
La perdita di informazioni e sviste nella preparazione di piatti o nel servizio può essere molto pericolosa per la salute di chi ha allergie o intolleranze alimentari.
Allergo Kì ha l’obiettivo di rendere efficiente la gestione dei clienti con allergie ed intolleranze alimentari, affinché siano serviti nel modo migliore e senza rischi di contaminazione da allergeni.
Permette, inoltre, alla persona con allergia/intolleranza di ricercare un ristorante in cui viene garantita la sicurezza alimentare, con cibo adeguato e personale formato; scegliere dal menù la pietanza, l’ora di arrivo ed effettuare l’ordine online.
Il progetto Allergo Kì vuole incentivare e rendere il pasto “fuori casa” un’esperienza piacevole per le persone con allergie ed intolleranze alimentari.
JOURNEY
Allergo Kì un progetto che nasce dall’idea di Monica Zambolin e Nicoletta Faltracco, due professioniste della comunicazione, e sta crescendo in collaborazione con lo staff di WeMake all’interno del progetto opencare MIR finanziato dalla Commissione Europea nel programma Horizon2020. Allergo Kì vuole realizzare e testare un kit per i ristoratori che comprende strumenti comunicativi e materiale illustrativo per facilitare la comunicazione tra la persona con allergia alimentare e lo staff della cucina.
Coinvolgere i ristoratori nella progettazione del Kit è per noi una risorsa che ci permette di conoscere le dinamiche all’interno delle attività ristorative dove le persone con allergie alimentari possono recarsi, consumare pasti ed essere clienti soddisfatti e in sicurezza.
NEXT STEPS
Su cosa stiamo lavorando:
- Un kit per ristoratori, composto da una serie di strumenti per migliorare l’esperienza del cliente con allergie alimentari all’interno del locale.
- Un portale web a consultazione gratuita con molteplici funzioni, tra cui la gestione delle prenotazioni. Attraverso la piattaforma web una persona con allergie e/o intolleranze alimentari può ricercare e scegliere un ristorante adatto alle sue necessità, visionare anticipatamente il menù ed effettuare la prenotazione del tavolo indicando l’orario di arrivo; in questo modo il personale di sala e di cucina viene informato preventivamente della suo arrivo.
- Un progetto formativo dedicato a familiari ed amici delle persone con allergia o intolleranza: attraverso illustrazioni smart e consigli viene spiegato quali precauzioni prendere quando siedono al tavolo, al fine di non vanificare le precauzioni prese dal personale del ristorante.
TEAM
Due professioniste della comunicazione, Monica - interaction designer - e Nicoletta - graphic designer - sono le ideatrici e sviluppano il progetto Allergo Kì partendo dalle esperienze quotidiane di Monica, che essendo intollerante al glutine e al lattosio, incontra spesso nel mangiare fuori casa, le stesse difficoltà che incontrano le altre persone con allergie o intolleranze alimentari.