1 - SEARCH, ORDER AND EAT YOUR SAFE FOOD
Scenario: la persona con allergia alimentare vuole recarsi presso un ristorante per consumare un pasto fuori casa.
Problema: persone con allergie alimentari si sentono a disagio nel dover spiegare al personale di sala il loro stato di salute.
Soluzione: studiare la UX-UI di un’applicazione mobile e di un sito internet con l’obiettivo di fornire alle persone allergiche la possibilità di:
- ricercare un ristorante dove viene garantita la sicurezza alimentare con cibo adeguato e personale formato;
- scegliere dal menù il proprio piatto;
- ordinarlo online;
- scegliere l’orario d’arrivo;
- trovare pronto il proprio piatto al ristorante.
2 - BE AN ALLERGO-RISTO
Scenario: Il locale ristorativo aderisce al sistema.
Problema: Lo staff deve essere formato e istruito sulle esigenze delle persone con allergie alimentari e sui rischi derivanti dall’inosservanza delle regole di gestione della sicurezza alimentare.
Soluzione: Creare un kit di comunicazione contenente:
- linee guida per la redazione del menù con lista degli allergeni;
- credenziali d’accesso ad un account dedicato per il caricamento del menù sul portale web;
- supporti visivi che indicano in modo chiaro e discreto la persona allergica al personale di sala;
- manuale d’uso del materiale;
- guida sulla sicurezza alimentare - regole di comportamento per la corretta gestione di clienti con allergie alimentari.
3 - TAKE CARE OF ME!
Scenario: Una persona allergica prenota la cena presso un Allergo Risto dove si reca con un gruppo di amici.
Problema: La pietanza viene servita nel pieno rispetto delle norme di sicurezza alimentare, di cui purtroppo gli amici non sono a conoscenza: pertanto questa viene contaminata da allergeni, con conseguente malessere della persona allergica.
Soluzione: Attraverso illustrazioni di immediata comprensione, distribuite su vari supporti, informare i commensali dei comportamenti a tavola che potrebbero contaminare le pietanze (es.: usare la propria forchetta per assaggiare gli alimenti presenti nel piatto di una persona allergica). L’obiettivo è sensibilizzare a questa problematica le persone vicine all’individuo allergico.